UN EQUILIBRIO IMPOSSIBILE??
DIAMOCI UN TAGLIO
Il consumo consapevole della carne
COME RISPETTARE IL DIRITTO UNIVERSALE AL CIBO, L’AMBIENTE, IL BENESSERE ANIMALE, LE TRADIZIONI,
LA SALUTE E INFINE ANCHE IL PIACERE
Cene, incontri, riflessioni
su un tema importante e complesso
IL RICAVATO DELLE DEGUSTAZIONI E DELLE CENE SARA’ DEVOLUTO
A PROGETTI AFRICANI PER IL DIRITTO AL CIBO
Si ringraziano
Agriturismo Le Caselle, Trattoria Cav. Saltini, Ristorante Govi, Osteria Ai Ranari,
Ristorante L’Impronta, Trattoria Alla Nuova Marasca, Locanda delle Grazie, Trattoria La stella, Ristorante Opera Ghiotta, Hosteria Viola
DIAMOCI UN TAGLIO
Il consumo consapevole della carne
COME RISPETTARE IL DIRITTO UNIVERSALE AL CIBO, L’AMBIENTE,
IL BENESSERE ANIMALE, LE TRADIZIONI, LA SALUTE E INFINE ANCHE IL PIACERE
17 Gennaio 1° giorno di Carnevale CENA presso Opera Ghiotta ore 20.30
SANT’ANTONIO ABATE E LE TENTAZIONI DELLA CARNE
Vita morte e miracoli del santo protettore degli animali
INCONTRI
29 Gennaio Casa Slow ore 18.00
Il diritto universale al cibo e l’aumento del consumo di carne nei paesi ricchi
Franca Roiatti giornalista di Panorama
Edoardo Maturo Senior Campaigner ActionAid
Degustazione Presidi Slow Food Africani
19 Febbraio Libreria Feltrinelli ore 18.00
Lo scontro fra carnevale e quaresima alla base della storia della cucina italiana
Alberto Capatti autore di La cucina italiana, storia di una cultura
Degustazione di salumi, formaggi e birra / cereali, olio, pane, colatura di alici, vino
4 Marzo Libreria Nautilus ore 18.00
Animali puri e animali impuri nelle culture ebraica, cattolica e mussulmana
Silvia Ceriani Direttrice del mensile Slow Food
Degustazione di salumi di maiale e salumi d’oca
11 Marzo Casa Slow ore 18.00
Crudità e crudeltà: la rivoluzione del crudo negli stili di cucina e di imbandigione contemporanei
Gilberto Venturini Coord. Naz. Master of food Tecniche di cucina
Degustazione di paté di salmone in stampo, e sashimi di salmone con verdure crude
18 Marzo Agriturismo Le Caselle di S. Giacomo delle Segnate ore 18.00
Tre esempi di allevamento sostenibile
Gianfranco Cantadori allevatore avicolo
Sergio Capaldo veterinario fondatore de La Granda e responsabile qualità di Eataly
Maurizio Ferri allevatore di suini titolare di Curanatura Formigine
Degustazione di prelibatezze realizzate con le carni dei tre allevatori
25 Marzo Libreria Di Pellegrini ore 18.00
Salute e sostenibilità nel consumo della carne. La scelta vegetariana
Mario Pappagallo giornalista Corriere della Sera coautore con Veronesi di Verso la scelta vegetariana. Il tumore si previene anche a tavola
Degustazione: insalata primaverile di farro, lasagne vegane
Martedì 20 Marzo, quarta settimana di Quaresima Cena vegetariana presso Opera Ghiotta
SENZA CARNE NE’ PESCE